México se ha ubicado en los últimos años como el principal país exportador de pimientos frescos con una participación mundial del 29 por ciento y con Estados Unidos, Canadá y Reino Unido como principales destinos, resaltó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.
En el periodo enero-noviembre 2021, el valor de las exportaciones de pimiento fresco llegó a mil 366 millones de dólares, 5.4% más que el 2020.
En nuestro país se utiliza como especia o condimento, con un alto valor nutritivo y bajo contenido de grasas, además de ser rico en vitaminas, minerales, carbohidratos y fibra.
Casi el 50% de la producción en el país se realiza bajo la modalidad de agricultura protegida, lo que posibilita que su presencia en el mercado sea casi permanente durante todo el año.
