Cocina
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UpKnife
La cocina tradicional en manos de gánsteres
Hoy haremos polémica mi querido gastronauta de #UpdateMéxico, había estado pensado si escribir estas líneas o quedarme mis pensares en…
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20 cosas que debes saber antes de poner o trabajar en un restaurante
Un restaurante es un pequeño ecosistema culinario constituido por seres vivos y el medio gastronómico en el que viven. Para…
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Kuke: un Chef a Domicilio
A más de dos años de haber abierto sus servicios en Querétaro, Kuke, un servicio de chef a domicilio, crecerá…
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Dongu: una propuesta de cocina mexicana contemporánea a prueba de pandemia
Inspirando en el movimiento de las “Cenas Escondidas” europeas, el chef Ricardo Flores, egresado de la carrera de Gastronomía de…
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Fernand Point: el emperador de la “Nouvelle Cuisine”
En el próximo artículo histórico le contare sobre este gran movimiento que nos dejó muchas personalidades del ámbito gastronómico como…
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Las grandes disputas gastronómicas ¿Quién es el creador original de estos platillos?
A lo largo de la historia, las disputas sobre el origen de algunos platillos tradicionales o productos de algunos países,…
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¿Quieres sacar al cocinero que llevas dentro? Aquí 7 recomendaciones de Netflix
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Julia Child, de agente secreto a cocinera famosa
Hoy querido lector, repasaremos un poco la vida de una mujer que dedicó parte de su vida al gobierno de…
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El gran cocinero inventor, Alexis Benoît Soyer
Muchos de los grandes cocineros de hace 200 años, se destacaron por sus grandes logros en la cocina, desde preparaciones…
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¿Por qué lloramos con la cebolla?
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