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Ocampo, Guanajuato: un destino lleno de encanto

Ocampo, ubicado en el noroeste del estado de Guanajuato, a una hora de San Luis Potosí y de Lagos de…

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¿Los mexicas comían pozole con carne humana? El mito de la antropofagia en Mesoamérica

Hace un par de años tuve el honor de ser juez en una muestra gastronómica escolar, en la cual algunos…

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5 platillos clásicos de la gastronomía francesa

Los que nos dedicamos a esta profesión sabemos que hablar de cocina francesa es hablar de refinamiento, sabor y sofisticación. Sin…

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Las 7 especies infalibles para cocinar

La palabra especia viene del latín specĭes, que significa condimento y este a su vez también viene del latín condimentum o condire que significa sazonar. Una especia es el nombre…

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Murió la cocinera mexicana Chepina Peralta

Fue pionera de las cápsulas gastronómicas en televisión

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Las grandes disputas gastronómicas ¿Quién es el creador original de estos platillos?

Como se lo prometí querido lector, aquí está la segunda parte de estas grandes disputas por ingredientes o platillos que…

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A lo largo de la historia, las disputas sobre el origen de algunos platillos tradicionales o productos de algunos países,…

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Marco Pierre White, el único que ha hecho llorar a Gordon Ramsay

Si hablamos de figuras gastronómicas polémicas, siempre nos viene a la mente el chef Gordon Ramsay, un chef de poca…

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Mole ¿rosa? Una joya oculta de Guerrero

Así como lo lee mi querido gastronauta, el día de hoy le platicare la historia de este platillo emblemático y…

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La maldición del estrellato

Casi siempre hablamos de la fama y renombre que se les da a los chefs, cuando se les otorga un…

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